Apesar das minhas muitas visitas à região, nunca lhe falei sobre a região de Champagne e em particular sobre o seu tesouro, as adegas de Champagne. O champanhe é um dos pratos franceses mais famosos do mundo, uma bebida que é exportada para todo o mundo e que, por causa de sua Appellation d'Origine Controlée, só pode ser produzida em uma região muito pequena da França, e não em qualquer lugar!
Neste artigo vou falar mais sobre Champagne, mas principalmente sobre o famoso Adegas de champanhe, localizado essencialmente no triângulo Reims – Epernay – Château Thierry.
Terminaremos este artigo com conselhos sobre como reservar uma visita a uma adega de champanhe.
- Onde visitar uma adega de champanhe?
- Quais adegas de champanhe visitar?
- Reserve uma visita a uma adega de champanhe
- Procedimento e aconselhamento nas visitas às caves de Champagne
Onde visitar uma adega de champanhe?
Você não ignora que Champagne é uma Denominação de Origem Controlada, isso significa, entre outras coisas, que os locais de cultivo das uvas utilizadas na fabricação de Champagne, bem como os locais das etapas de sua fabricação, são controlados. Isso equivale a dizer que só é possível fazer Champagne em certas regiões muito específicas.
Estas regiões vinícolas estão presentes em 3 departamentos: La Marne, Aisne e Aube. Observe que algumas parcelas estão localizadas em Seine-et-Marne.
É comum dizer que a capital de Champagne é Epernay. Há de fato muitas casas de champanhe lá, mas as cidades de Reims e Châlon-en-Champagne também têm muitas. Existem aproximadamente 80 casas de champanhe espalhadas por esses 3 departamentos.
Vejamos, com o mapa abaixo, onde estão localizadas as regiões de Champagne, são 6 delas.
- A montanha de Reims (1): com, claro, a cidade de Reims e suas casas de champanhe como a casa Pommery, a casa Taittinger ou a casa Ruinart.
- Vale do Marne (2): com, em particular, a cidade de Epernay e algumas das casas de champanhe mais famosas do mundo, como a casa de Castellane ou a de Moët et Chandon.
- Costa Branca (3): localizado ao sul de Epernay, é aqui que encontramos as casas Bollinger ou Deutz.
- Costa de Sézanne (4): no sudoeste do departamento de Marne, estão as casas de Bernard Remy, Vincent Joubart e até Pierre Jamain.
- Vitry-le-François (5): localizado a leste do Marne, há o domínio de Chalaide e o de Pierre Mignon.
- Costa das Barras (6): localizada ao sul do Aube na fronteira com Haute-Marne e a Côte d'Or, é uma das últimas regiões vinícolas a ter sido anexada à região vinícola de Champagne.
Por que a região vinícola de Champagne é tão restrita?
Pode-se perguntar por que as regiões de Champagne são delimitadas dessa maneira e, acima de tudo, por que apenas nesta região da França.Não sendo um especialista no assunto, optaremos pela versão simplificada da explicação.
O principal motivo está no solo da região. Solo calcário propício ao cultivo da vinha mas também à conservação do Champagne.
Se você optar por visitar uma adega de champanhe, ficará surpreso com a imensidão das galerias escavadas no chão. Estas galerias têm a enorme vantagem de permitir a conservação em condições ideais. Algumas casas de champanhe, como a casa Pommery, guardam suas garrafas dentro de um verdadeiro labirinto de mais de 18 km de galerias.
Outros fatores explicam a escolha destas regiões vinícolas, em particular a famosa "costa", que, graças à sua inclinação, oferece uma exposição solar ideal.
Para mais informações sobre a fabricação de champanhe, recomendo este artigo.
Quais casas de champanhe visitar?
Agora que você localiza melhor as diferentes regiões de Champagne, vamos para as casas de Champagne.
Aqui estão as principais casas de champanhe que você poderá visitar.
Quais adegas de champanhe visitar?
- Pommery House
- Taittinger House
- Casa Moët & Chandon
- Mercier House
- Casa Veuve Clicquot
- Casa da mãe
- Ruinart House
Pommery House
É uma das casas de champanhe mais conhecidas da região. Localizada em Reims, não muito longe da catedral, a casa Pommery impressiona pela arquitetura elisabetana de suas construções.
Ao entrar no edifício principal, você acessará as adegas por uma impressionante escadaria. Na parte inferior começa cerca de 18 quilômetros de galeria que abriga um total de quase 20 milhões de garrafas de champanhe! A casa Pommery é uma das casas de champanhe a visitar em Reims.
- Visite Henry Vasnier, 1 hora 30 – 45€
- Visita guiada da vinha ao copo, 2 horas – 48€
- Visita gratuita à jovem e exposição “Brut Royal”, 1 hora – 55€
Taittinger House
Localizada na Place Saint-Nicaise em Reims, a casa Taittinger é também uma das mais antigas casas de champanhe da região. É também um dos maiores e mais bonitos. A adega desta casa de champanhe, localizada em antigos poços de giz galo-romanos, está listada como Patrimônio Mundial da UNESCO. É aqui que está o tesouro da casa, cerca de 15 milhões de garrafas!
O know-how da casa Taittinger é reconhecido em todo o mundo.
Visitas à casa Taittinger:
- O primeiro momento, 1 hora – 25€
- O momento Rosé, 1 hora – 42€
- O momento vintage, 1 hora – 42€
- O momento do prelúdio, 1 hora – 42€
- O momento assinado, 1 hora – 56€
- Oh My Rosé, 1 hora – 63€
- O momento da graça, 1 hora – 77€
Casa Moët & Chandon
Certamente o Champagne de todos os superlativos. Localizada em Epernay, a Moët & Chandon possui a maior propriedade vinícola da região com 1 hectares de vinha. Depois de passar pela estátua de Dom Pérignon que fica orgulhosamente no pátio da casa, descubra as maiores adegas da região com mais de 190 km de corredores cavados no giz. Se você está passando pela região de Epernay, uma visita à adega de Champagne de Moët et Chandon é obrigatória.
Visitas à casa Moët & Chandon:- Visita icónica, 1 hora 30 – 26€
- Visita Imperial, 1 hora – 35€
- Tour Grand Vintage, 1 hora e 30 minutos – € 47
Mercier House
Também localizada na cidade de Epernay, a casa Mercier é uma daquelas casas de champanhe de renome internacional. A visita à casa Mercier é uma das mais originais em vários sentidos.
Em primeiro lugar, você terá a oportunidade de visitar a adega Champagne Mercier de pequeno trem enquanto desfruta de um guia de áudio que contará a história da casa através de parte dos 18 quilômetros de galeria.
A segunda originalidade da casa está no enorme salão de recepção da casa ou pelo menos no que está lá: um enorme raio. Um raio é um barril grande, mas este é um pouco especial, pois é o maior do mundo. Tudo é desproporcional quando falamos do barril Mercier: 20 toneladas, que podem conter 200 garrafas, 000 carvalhos de madeira necessários para sua construção e mais de 150 anos separam os primeiros planos da vinificação.
Para constar, este raio foi criado para a Exposição Universal de Paris em 1889. Obteve então o segundo lugar no ranking atrás da Torre Eiffel.
- Visita do fundador, 1 hora – 15€
- Visita contra a corrente, 1 hora – 20€
- Visita aos mármores dourados, 1 hora 30 – 24€
Fonte: Maisons-champagne.com
Casa Veuve Clicquot
A casa Veuve Clicquot é sobretudo a história de Barbe-Nicole Clicquot que, em 1805, após a morte do marido, quando tinha apenas 28 anos, se tornou a primeira mulher a dirigir uma casa de champanhe.
Dois séculos depois, a Maison Veuve Clicquot produz cerca de 22 milhões de garrafas por ano, adornadas com um rótulo amarelo ouro famoso em todo o mundo.
- Tour de degustação de 2 horas Branco ou Rosé – € 200
Casa da mãe
Embora muitas casas de champanhe exportem muito bem para o exterior, Mumm é certamente uma das que mais brilha internacionalmente.
Sua etiqueta branca decorada com um cordão vermelho é reconhecível entre todos.
A propriedade vinícola Mumm estende-se por 218 hectares o que permite à casa produzir 8 milhões de garrafas por ano.
O Mumm oferece diferentes passeios pela adega e pelo museu, todos acompanhados de uma degustação.
Observe que em um dos terrenos da propriedade Mumm, você encontrará o moinho Verzenay, classificado como monumento histórico e construído em 1818.
- A Experiência Mumm Cordon Rouge – 23€
- A Experiência Descoberta – 29€
- A Experiência Grand Cru – 42€
Fonte: Massimo Santi / Shutterstock.com
Ruinart House
Vamos terminar com uma das mais prestigiadas casas de champanhe. Com suas garrafas de formato característico, Ruinart representa o "must" do Champagne. Uma propriedade com uma área restrita de cerca de 17 hectares e, consequentemente, uma produção de garrafas muito inferior a outras casas de Champagne, cerca de 3 milhões de garrafas por ano, fazem da Ruinart uma marca de prestígio.
Fundada em 1729, a casa Ruinart é considerada a mais antiga casa de champanhe. Foi o primeiro a ser listado como Patrimônio Mundial da UNESCO antes de outras casas como Pommery, Veuve Clicquot e Taittinger se juntarem a ela.
Localizadas em Reims, as adegas Ruinart estão entre as mais surpreendentes e impressionantes adegas de Champagne.
Fonte: Vasily Gureev / Shutterstock.com
Reserve uma visita a uma adega de champanhe
Esta seção é dedicada às diferentes ofertas que existem para visitar uma adega de champanhe.
Reserve uma visita guiada apenas a uma adega de champanhe
A maneira mais fácil de reservar sua visita a uma adega de champanhe é acessar o site RueDesVignerons.com, um site especializado em reservas de visitas a vinícolas e adegas em toda a França.
Você encontrará a grande maioria das casas de champanhe na região de Reims e Epernay.
Visite uma adega de champanhe de Reims ou Epernay
Existem vários passeios de Champagne Houses partindo de Reims. As visitas incluem transporte para a Champagne House, bem como a visita guiada.
Uma visita, mais ou menos detalhada, à cidade de Reims pode ainda juntar-se à visita a uma adega.
Este tipo de oferta está disponível para Maison Taittinger, Maison Moët & Chandon e Maison Mercier.
Visite uma adega de champanhe de Paris
Você também pode optar por uma visita às principais adegas de champanhe de Paris. Um dia com tudo incluído, com transporte e visitas guiadas às Champagne Houses, bem como almoço.
Procedimento e aconselhamento nas visitas às caves de Champagne
A sequência de visitas às caves de Champagne mantém-se quase idêntica de uma casa para outra, salvo alguns pormenores...
A visita geralmente começa com um pequeno vídeo de cinco a dez minutos que apresenta a Champagne House, suas origens, sua história. O vídeo destaca o lado histórico e o know-how da Casa. Este vídeo é uma boa maneira de definir o contexto da visita, embora um pouco comercial às vezes.
O resto da visita é guiada.
Vamos ao cerne da questão, uma vez terminada esta etapa, você descerá às adegas e poderá começar a visita propriamente dita. Na maioria das adegas, o guia mostrará uma pintura ou uma obra de arte que supostamente representa a Casa de Champagne, ele explicará esse trabalho em conexão com a história do lugar. Você descobrirá os segredos da fabricação de champanhe, desde o cultivo de videiras na região até o engarrafamento. É realmente este ponto que é o mais interessante porque explica detalhadamente as diferentes etapas da produção deste vinho tão especial. Passará necessariamente por um local comum a todas as caves: a reserva dos grands crus e dos seus vinhos, alguns dos quais com mais de cinquenta anos. De grande valor, não no paladar, mas sim na memória porque é muito antigo! Durante a sua visita, o guia também detalhará os diferentes formatos de garrafas de Champagne, desde a garrafa simples até o Salmanazar e o Jeroboão.
Fonte: Meandering Trail Media / Shutterstock.com
As visitas terminam em todas as Casas de Champanhe com o mesmo palco, geralmente o mais agradável para o visitante: a Degustação! Dependendo da fórmula que reservou, terá direito a provar um copo de Brut Réserve, Grand Cru ou Rosé (permite 15 a 50€ dependendo da fórmula escolhida, visita incluída).
Quais casas de champanhe visitar?
Tendo visitado várias casas de champanhe durante as minhas visitas a Reims, só posso aconselhá-lo a visitar o cavernas Mumm.
Os efeitos de iluminação nas caves são bastante bem feitos mas acima de tudo, a visita termina com uma visita a um pequeno museu que apresenta as várias ferramentas, máquinas e utensílios utilizados na época para a colheita e produção de Champagne.
As cavernas Pommery também merecem um desvio, aqui também o jogo de luzes é muito agradável e a Casa apresenta regularmente exposições temporárias dentro das próprias caves. Isso adiciona um charme extra à visita.
As caves de Taittinger e Moet & Chandon também fazem parte das visitas particularmente agradáveis e instrutivas que recomendo.
Para a visita às caves, aconselho-o (mesmo no verão), a cobrir-se com uma camisola ou um casaco. De fato, no subsolo, a temperatura permanece constante e é de cerca de 12°C.
Tenha cuidado se você estiver dirigindo após a sua visita. A degustação de champanhe não deve ser abusada, abuso de álcool é perigoso para sua saúde, consuma com moderação.
