⚓Descubra Rotas do petróleo na Catalunha

O azeite é um dos principais ingredientes da cozinha mediterrânea e um elemento indispensável na comida e cozinha tradicional catalã. Existem atualmente quatro Denominações de Origem Protegida, Les Garrigues DOP, Siurana DOP, Terra Alta DOP e Baix Ebre-Montsià DOP, sem esquecer a DOP Empordà, de forma a obter o reconhecimento comunitário.

Visitar as zonas de olival, no final do outono e início do inverno, quando as azeitonas são colhidas e prensadas no lagar e surge o azeite novo, é uma excelente forma de aproximar-se da cultura do azeite. espetáculo.

GARRIGUES

A DOP Garrigues inclui os condados de Les Garrigues, El Segrià e L'Urgell. Arbeca , a Floresta , Os Omelões , l'Espluga Calba , Fulleda , Vinaixa ou l'Albi são algumas das localidades da região que ainda não perderam o encanto das aldeias com cultivo de sequeiro. No meio da campanha de colheita (de novembro a janeiro), é fácil encontrar os trabalhadores que estão penteando as árvores com um raspador para fazer as azeitonas caírem nas cobertas, usadas para colhê-las, e que estão constantemente voltando e volta com seus tratores, dos campos às cooperativas.

São mais de vinte e cinco cooperativas e algumas podem ser visitadas, como a da Cervià de Les Garrigues , a Espluga Calba ou a de Sant Isidre, em Les Borges Blancos. Em cada uma delas é aí produzido o azeite protegido pela denominação, ou seja, azeite virgem extra e proveniente da azeitona Arbequina, com uma acidez inferior a cinco décimos.

Em Borges Blanques também é possível visitar o Parque Temático do Azeite, onde se podem ver antigos lagares e oliveiras com até cinquenta e quatro mil anos, entre as quais se diz ser a mais antiga do mundo. 2200 anos atrás. Outros centros de disseminação da cultura oleaginosa são os de castelhanos, onde existe um pequeno museu dedicado ao petróleo, e o Pobla de Cérvoles , chamado Ecomuseu do Petróleo.

. As oliveiras povoam , por milênios, as terras catalãs, e seus frutos foram e ainda são a essência primária da nossa cozinha tradicional. O que seria um pão de tomate catalão ou uma salada sem um fio de azeite? Sem falar nas escalivades (legumes refogados), carnes grelhadas, molho romesco ou alho poró. Este líquido dourado enriquece, dia após dia, os nossos pratos, mas também as paisagens, as aldeias e as festas dos locais onde é produzido.

. É demonstrado que o azeite extra virgem ajuda a reduzir o nível de colesterol ruim e, assim, reduz o risco de arteriosclerose. Especialistas dizem que o óleo melhora o funcionamento do pâncreas e do estômago, protege a epiderme e estimula o crescimento ósseo. Além disso, graças ao seu alto teor de vitamina E e ao efeito antioxidante que esta vitamina possui, o óleo é particularmente recomendado para crianças e idosos.

. Muitas são as festas relacionados com o azeite que se celebram em toda a Catalunha durante os meses de novembro, dezembro e janeiro, durante a campanha de colheita, prensagem e finalmente engarrafamento do primeiro azeite do ano, o azeite Novo.

Alguns dos mais populares são o Festival do Petróleo em Reus, a Feira do Petróleo em Castelldans, a Feira do Petróleo Novo em Santa Bàrbara, o Festival do Petróleo em Belianes, o Petróleo em Les Garrigues, em Les Borges Blanques, a Feira do Petróleo Espolla ou o Feira do Petróleo Terres de l'Ebre.

O que diz o rótulo?

Ler o rótulo de um óleo é uma atitude sábia para descobrir de onde ele vem. Se ali aparecem as palavras oli d'oliva verge (azeite virgem), é porque é um azeite bom e natural. Se, além disso, aparecer a palavra extra, significa que possui uma acidez máxima de 0,8 graus, fato que garante sua qualidade. Se diz refinat (refinado), significa que é óleo processado, mas também comestível; se, em troca, ela disser oli d'oliva (azeite) significa que é uma mistura de azeite refinado e azeite virgem.

Cooperativas

A maioria dos centros de produção de azeite da Catalunha funcionam como cooperativas e são alimentados pelas azeitonas trazidas por seus associados. Um grande número dessas cooperativas foi fundada no início do século passado, principalmente para a comercialização de azeite, vinho e frutas secas. Alguns dos edifícios que os abrigam são verdadeiras joias arquitetônicas do modernismo.

Estradas de petróleo

COSTA BRAVA

SHEDS

• Trull de Cabanes

Ctra. d'Espolla, 26

Tel. 972 505 980

LA BISBAL (Baix Empordà)

• Trull de la Bisbal

C. 6 de outubro

Tel. 972 642 541

LES FORQUES, VILAFANT (Alt Empordà)

• Trull de Vilafant - V