Irlanda? Escócia? Muitas vezes nos perguntamos qual dos dois é o país do Whisky? Mesmo que as versões divirjam, em particular quanto às datas, e mesmo que hoje a Escócia tenha fama de ser o país do uísque, isso provaria que foi na Irlanda que essa bebida foi inventada. O país tem muitas destilarias, incluindo a região de Dublin, que abriga algumas das mais prestigiadas.
Veremos, neste artigo, as diferentes destilarias de Dublin, as visitas possíveis, os preços e as diferenças. As principais destilarias de Dublin, as destilarias Jameson e Teeling, recebem milhares de turistas todos os anos, amantes de uísque ou não, e apresentam a eles a história e os segredos da fabricação dessa bebida preciosa.
Lembre-se, o abuso de álcool é perigoso para sua saúde
Qual destilaria visitar em Dublin?- Dublin e uísque
- Destilarias de Dublin
- Minha opinião: Qual destilaria visitar?
As visitas às destilarias Jameson e Telling estão incluídas no passe da cidade de Dublin. Você também pode reservá-los separadamente clicando aqui para Jameson Distillery ou aqui para Teeling Distillery.
Vamos começar este artigo com um breve resumo da história do Whisky na Irlanda antes de rever as diferentes destilarias da cidade. No final do artigo, darei minha opinião sobre qual destilaria visitar em Dublin.
Irlanda e uísque
A história entre o uísque e a Irlanda remonta a muitos séculos. Diz a lenda que foi São Patrício, voltando do Egito, quem trouxe o primeiro alambique para a Irlanda. Na realidade, foram os monges irlandeses, voltando da Terra Santa, que teriam trazido de volta este alambique. Inicialmente planejado para destilar perfume, é finalmente o conhaque que eles acabarão destilando, por volta do século VII.
A criação de alambiques é atribuída aos persas, por volta do século IX. Não foi até o século XNUMX que os monges viajaram pela Europa e deram a conhecer a destilação do conhaque, especialmente na Escócia.
As primeiras menções ao whisky só surgem no século XV. É aqui que a história do uísque realmente começa, mas as datas diferem quanto à verdadeira invenção do uísque. Algumas versões mencionam a Escócia, outras a Irlanda. Aconteceria que são as datas que semeiam a confusão quanto ao verdadeiro inventor do uísque.
Foi no final do século 1851 e início do século 500 que a produção de uísque irlandês explodiu. É vendido principalmente na Inglaterra, mas especialmente na Irlanda, onde o consumo de álcool é considerado muito alto e os pubs são muito numerosos. Dublin tinha então XNUMX pubs quando uma comissão responsável pela regulação do consumo no país recomendou XNUMX.
No final do século XNUMX, a indústria do uísque desmoronou devido a um movimento que defendia a abstinência do álcool que crescia em todo o país.
Além disso, novos métodos de destilação e o surgimento de um novo álcool, o Gin, levaram ao fechamento de um grande número de destilarias no país.
Uísque ou Uísque?
Quando falamos de uísque irlandês, devemos falar de uísque (com um e antes do y). Esta adição do "e" foi implementada pelo lobby da destilaria irlandesa para diferenciar o uísque irlandês genuíno de outros uísques, especialmente o escocês.
No século 4, a produção de uísque irlandês continuou a declinar. Restam apenas XNUMX destilarias após a Segunda Guerra Mundial: Bushmills, Cork Distillery, Jameson e Power's. Estes se fundirão ao longo das décadas para formar um único grupo produzindo todo o seu uísque na enorme destilaria Midleton.
A histórica Destilaria Jameson de Dublin fecha e é transformada em museu. Voltaremos a isso um pouco mais adiante neste artigo.
Uísque irlandês?
Para ser oficialmente chamado de "Uísque Irlandês", o uísque deve ter pelo menos três anos e ter passado um dia em barris de madeira na ilha da Irlanda.
No início do século 31, várias novas destilarias nasceram em toda a ilha da Irlanda. Atualmente, são XNUMX produtores de uísque na Irlanda.
Dublin tem 4 destilarias:
- Teeling
- Pearse Lyons
- Liberdades
- Roe & Co
Destilarias de Dublin
Vamos ao cerne da questão navegando pelas diferentes destilarias de Dublin. Verá que se estiver interessado no whisky irlandês, vale a pena fazer outras visitas, como o museu do whisky irlandês.
Qual destilaria visitar em Dublin?- Destilaria Jameson
- Teeling destilaria
- Destilaria Pearse Lyons
- Destilaria Liberdades
- Destilaria Roe & Co
- Museu Irlandês do Uísque
Destilaria Jameson
Primeira parada em nosso tour pelas destilarias de Dublin, uma destilaria que não é mais uma destilaria. Na verdade, a Destilaria Jameson em Bow Street é agora apenas um museu. A destilaria deixou de operar em 1971. A histórica marca de uísque Jameson, agora faz seu uísque na enorme Destilaria Midleton na nova destilaria Midleton.
Jameson é uma marca icônica de uísque, criada em 1780 e que muito contribuiu para a reputação do uísque irlandês. A marca é hoje uma das mais famosas marcas de Whisky Irlandês.
Tal como a Guinness Storehouse, a visita começa fora das instalações, assim que se chega ao distrito de Smithfield, antigo distrito industrial da cidade, agora totalmente reabilitado.
Dirija-se à Smithfield Square para iniciar o passeio, mas antes de seguir pela viela estreita que o leva ao local do passeio, faça uma curta caminhada até o Smithfield Village.
A entrada do museu Jameson Distillery Bowl Street está localizada no meio do que foi, algumas décadas antes, a fábrica Jameson. Hoje a maioria dos prédios abriga casas, mas os donos do local mantiveram uma das salas principais para transformá-la em museu e o resultado é impressionante.
Em frente à entrada, do lado de fora do museu, você pode contemplar um primeiro alambique de tamanho impressionante, informando que você está no lugar certo.
O rés-do-chão foi reabilitado num bar, um local onde pode tomar uma bebida, oferecida durante a visita. A decoração do bar é impressionante, foi feita com bom gosto e combina modernidade e testemunhos do passado. Você ainda pode ver uma viga parcialmente queimada durante um incêndio que devastou o prédio.
Também no piso térreo estão a bilheteira e a loja.
Uma visita à destilaria Jameson é um dos pontos essenciais de uma estadia em Dublin. Juntamente com a Guinness Storehouse, visitar a Destilaria Jameson é uma das atividades mais populares da cidade. Você pode reservar seu tour na Destilaria Jameson clicando aqui.
A visita começa, estritamente falando, no nível 1. Você descobrirá um friso cronológico que refaz a história da destilaria Jameson e seu fundador, John Jameson.
Alguns momentos depois, é hora da visita guiada. De fato, a visita à destilaria Jameson é obrigatoriamente guiada e é uma coisa boa.
A visita é dividida em várias etapas, a primeira terá como objetivo contar a história da destilaria e, de forma mais geral, do whisky irlandês. Note-se que a visita é interativa e totalmente encenada graças a animações e vídeos. Isso adiciona um lado mágico à visita.
Depois da história da destilaria, chegamos ao cerne da questão, abordando os processos de fabricação do Whisky.
Você descobrirá, sempre de forma interativa, as diversas etapas de elaboração da preciosa bebida.
O passeio termina com uma degustação de diferentes uísques, não apenas Jameson, não apenas uísque irlandês. De fato, a degustação está mais próxima de um curso que o ensinará a fazer as diferenças entre os diferentes tipos de uísque.
Se você quiser saber mais sobre este passe da cidade, escrevemos um artigo específico para apresentá-lo em detalhes: Passe da cidade Dublin: preços, visitas e conselhos práticos.
Teeling destilaria
Depois de lhe apresentar uma das visitas emblemáticas de Dublin, aqui está uma segunda que merece toda a sua atenção. Esta é a destilaria Teeling. Este último está localizado no distrito de Liberdades, como muitas destilarias em Dublin. Ao contrário da visita à destilaria Jameson, a destilaria Teeling abre as portas de sua planta de produção para você. Esta destilaria é a primeira "nova destilaria" a ser estabelecida em Dublin em 125 anos. Inicialmente fundada em 1872 por Walter Teeling, teve grande sucesso até o final do século XIX. Foi em 2015 que os seus descendentes decidiram prestar homenagem a esta história familiar e abriram esta nova destilaria.
Visite a primeira 'nova destilaria' de Dublin e aprenda como o uísque é feito. Sua escolha de uma visita de degustação incluindo a degustação de um uísque e um coquetel; ou uma visita a Trinidad com degustação de 3 whiskies. Reserve o seu tour pela Destilaria Teeling online.
A visita começa com uma exposição que apresenta a história desta destilaria ao longo dos séculos, bem como a história desta bebida popular. Você seguirá a direção do local de produção acompanhado por seu guia. As visitas são em inglês, mas a documentação explicativa fornecida na entrada está disponível em francês.
Este site de produção é muito interessante. Certamente não muito grande, mas poderá observar as diferentes cubas e os magníficos alambiques! Chegando um pouco mais perto, você pode até ver o interior de algumas cubas com o uísque sendo produzido em várias etapas.
A visita continua com a apresentação das seguintes etapas: maturação, armazenamento, … E claro, uma última etapa importante que é a degustação.
Destilaria Pearse Lyons
Agora que você já sabe um pouco mais sobre as duas visitas essenciais do whisky em Dublin, sugiro que passe para a apresentação de destilarias um pouco menos importantes, mas que merecem uma visita. Comecemos pela prestigiada destilaria Pearse Lyons. Este último tem a particularidade de estar localizado numa antiga igreja, em pleno bairro das Liberdades.
Para constar, foi durante o ano de 2013 que esta igreja tomou um novo rumo. Construída em meados do século XIX, foi em 1963 que os cultos terminaram por falta de paroquianos. Antes de se tornar a destilaria que conhecemos hoje, abrigava algumas lojas e lojas.
Mas voltemos à história desta destilaria e, sobretudo, ao porquê desta localização numa igreja. É necessário estar interessado nos fundadores desta destilaria: Pearse e Deirdre Lyons. Este casal já possuía uma destilaria de uísque nos Estados Unidos em Kentucky, quando também queria se instalar em Dublin. Após algumas pesquisas, foi nesta antiga igreja localizada em St James que os Lyons decidiram instalar sua nova destilaria. Este link não foi escolhido ao acaso, pois é aqui que o avô de Pearse Lyons está enterrado. Uma história de família e paixão pelo whisky irlandês que deu origem a alguns trabalhos neste edifício e deu origem à destilaria que aqui vos apresentamos.
Relativamente à visita em si, terá a possibilidade de escolher entre diferentes opções:
- Trilogy Tour and Tasting Experience: Esta é uma visita guiada que inclui 3 degustações de uísque
- Tour exclusivo e experiência de degustação: para esta visita guiada, você poderá provar 4 uísques
- Visita ao património e experiência de degustação: esta última visita guiada reserva-lhe grandes surpresas com uma degustação de 5 whiskies, incluindo uma edição limitada
Todas as visitas incluem ainda uma visita ao cemitério, com apresentação da história desta igreja, bem como uma visita à destilaria com explicações sobre a produção desta famosa bebida.
Observe que esta visita foi premiada com o prêmio de “Best Dublin Visitor Experience 2019”! Uma distinção muito agradável para esta jovem destilaria que combina perfeitamente história e amor pelo uísque.
Destilaria Liberdades
Vamos continuar agora com esta outra destilaria de Dublin que também está localizada no distrito de Liberdades, um verdadeiro novo centro de produção de uísque. Este último mudou-se para um antigo edifício datado de 1700. Assim, poderá redescobrir a alma deste bairro histórico, que foi muito industrial e tumultuado durante algumas décadas. O edifício atualmente ocupado pela destilaria Liberties foi outrora um antigo moinho, depois um curtume que produzia principalmente peles de coelho, antes de se tornar uma fábrica de uísque.
Inaugurado muito recentemente, em 2019, o whisky exige alguns anos de maturação. Teremos, portanto, que esperar um pouco mais para poder provar a bebida da casa.
Serão oferecidas duas visitas: uma visita de “descoberta” e uma visita de “exploração” para os mais apreciadores de whisky.
Reserve online e de forma fácil a sua visita de "descoberta" à Destilaria Liberdades incluindo uma bebida de boas-vindas e uma degustação: visita "descoberta".
Destilaria Roe & Co
A última destilaria a visitar em Dublin é também a que abriu mais recentemente: a Destilaria Roe & Co. Na verdade, esta última era uma das mais antigas da cidade e uma das mais importantes. Anteriormente a destilaria Georges Roe & Co, contribuiu para o desenvolvimento do famoso uísque irlandês durante o século XIX. Devido à sua localização, em frente à fábrica da Guinness, esta destilaria e a cervejaria estavam entre os fabricantes mais conhecidos em seu campo no coração de Dublin. Fechado em 1926, restaram apenas um moinho de vento e uma pereira. Graças à abertura desta nova destilaria, é uma grande homenagem que se presta a este monumento do whisky irlandês e à sua história.
Além de oferecer uma degustação com a visita guiada, você também pode experimentar um coquetel feito pelos bartenders do Power House Bar.
Reserve online e de forma fácil a sua visita à Destilaria Roe & Co incluindo uma degustação e um cocktail: visita guiada.
Museu Irlandês do Uísque
Para concluir, oferecemos-lhe aqui uma visita que não é propriamente uma destilaria. Este é o Museu do Whisky Irlandês. Como seria de esperar, este museu é dedicado ao uísque produzido na Irlanda. Localizado em frente ao famoso Trinity College, este museu tem uma localização ideal.
Durante sua visita guiada, você descobrirá uma experiência única que lhe permitirá aprender mais sobre a história do verdadeiro uísque irlandês, desde seus dias de glória até os tempos mais sombrios, até seu atual renascimento.
Diferentes opções estão disponíveis para você visitar este lugar: uma visita clássica incluindo a visita guiada de uma hora e a degustação de 3 uísques; um tour premium que adiciona um quarto whisky à degustação; e uma experiência para os mais apaixonados com uma visita de 1h30, a degustação de 4 whiskies e uma introdução à produção de whisky.
Para saber mais e reservar sua visita online, você pode ir diretamente ao site do Irish Whiskey Museum.
Minha opinião: Qual destilaria visitar em Dublin?
Agora vamos para a questão principal abordada por este artigo: Qual(is) destilaria(s) visitar em Dublin?
Para mim, a visita à destilaria Jameson parece essencial por vários motivos. Em primeiro lugar, o local onde se encontra esta antiga destilaria testemunha o passado. Embora restaurado, o local foi preservado e pode-se facilmente absorver a atmosfera que deve ter reinado há vários séculos.
Mesmo que o local de fabricação tenha sido movido, a visita não deixa de ser interessante, visitar esta destilaria deve ser visto como uma visita a um museu e não a uma destilaria real.
Além de Jameson, recomendo fortemente visitar uma destilaria “de verdade” como a Teeling, a mais famosa; ou a de Pearse Lyons, que aconteceu dentro de uma igreja.
Finalmente, uma visita ao Museu do Whisky Irlandês também pode ser uma boa ideia.
