A pesar de mis numerosas visitas a la región, nunca les he hablado de la región de Champagne y, en particular, de su tesoro, las bodegas de Champagne. El champán es uno de los platos franceses más famosos del mundo, una bebida que se exporta a todo el mundo y que, debido a su Appellation d'Origine Controlée, solo se puede producir en una región muy pequeña de Francia, ¡y no en cualquier parte!
En este artículo les contaré más sobre el champán pero especialmente sobre el famoso Bodegas de champán, situado esencialmente en un triángulo Reims – Epernay – Château Thierry.
Terminaremos este artículo con consejos para reservar una visita a una bodega de champán.
- ¿Dónde visitar una bodega de champán?
- ¿Qué bodegas de champán visitar?
- Reserve una visita a una bodega de champán
- Procedimiento y consejos sobre las visitas a las bodegas de Champagne
¿Dónde visitar una bodega de champán?
No ignoras que el champán es una Denominación de Origen Controlada, esto significa, entre otras cosas, que se controlan los lugares de cultivo de las uvas utilizadas en la elaboración del champán así como los lugares de las etapas de su elaboración. Esto equivale a decir que solo es posible hacer Champagne en ciertas regiones muy específicas.
Estas regiones vinícolas están presentes en 3 departamentos: La Marne, Aisne y Aube. Tenga en cuenta que algunas parcelas se encuentran en Seine-et-Marne.
Es común decir que la capital de Champagne es Epernay. De hecho, hay muchas casas de champán allí, pero las ciudades de Reims y Châlon-en-Champagne también tienen muchas. Hay aproximadamente 80 casas de champán repartidas en estos 3 departamentos.
Veamos, con el mapa de abajo, donde se encuentran las regiones de Champaña, hay 6 de ellas.
- La montaña de Reims (1): con, por supuesto, la ciudad de Reims y sus casas de Champagne como la casa Pommery, la casa Taittinger o la casa Ruinart.
- Valle del Marne (2): con, en particular, la ciudad de Epernay y algunas de las casas de champán más famosas del mundo, como la casa de Castellane o la de Moët et Chandon.
- Costa Blanca (3): Situado al sur de Epernay, es aquí donde encontramos las casas Bollinger o Deutz.
- Costa de Sézanne (4): en el suroeste del departamento de Marne, se encuentran las casas de Bernard Remy, Vincent Joubart e incluso Pierre Jamain.
- Vitry-le-François (5): ubicado al este del Marne, se encuentra el dominio de Chalaide y el de Pierre Mignon.
- Costa de Bares (6): Situada al sur de Aube, en la frontera con Haute-Marne y la Côte d'Or, es una de las últimas regiones vinícolas que se unió a la región vinícola de Champagne.
¿Por qué la región vinícola de Champagne está tan restringida?
Cabría preguntarse por qué las regiones de Champaña están delimitadas de esta manera y sobre todo, por qué sólo en esta región de Francia.Al no ser un experto en el tema, optaremos por la versión simplificada de la explicación.
La razón principal radica en el suelo de la región. Suelo de piedra caliza propicio para el cultivo de la vid pero también para la conservación de la Champaña.
Si eliges visitar una bodega de champán, te sorprenderá la inmensidad de las galerías excavadas en el suelo. Estas galerías tienen la enorme ventaja de permitir su conservación en condiciones ideales. Algunas casas de Champagne, como la casa Pommery, guardan sus botellas dentro de un verdadero laberinto de más de 18 km de galerías.
Otros factores explican la elección de estas regiones vinícolas, en particular la famosa "costa", que, gracias a su inclinación, ofrece una exposición ideal al sol.
Para más información sobre la elaboración del champán, recomiendo este artículo.
¿Qué casas de champán visitar?
Ahora que mejor ubicas las diferentes regiones de Champagne, pasemos a las casas de Champagne.
Aquí están las principales casas de champán que podrá visitar.
¿Qué bodegas de champán visitar?
- Casa Pommery
- Casa Taittinger
- Maison Moët y Chandon
- Casa Mercier
- Casa Veuve Clicquot
- casa mumm
- Casa Ruinart
Casa Pommery
Es una de las casas de champán más reconocidas de la región. Situada en Reims, no lejos de la catedral, la casa Pommery impresiona por la arquitectura isabelina de sus edificios.
Una vez que ingrese al edificio principal, accederá a las bodegas por una impresionante escalera. ¡Al pie de ella comienzan unos 18 kilómetros de galería que albergan un total de casi 20 millones de botellas de champán! La casa Pommery es una de las casas de champán para visitar en Reims.
- Visita Henry Vasnier, 1 hora 30 – 45€
- Visita guiada de la vid a la copa, 2 horas – 48€
- Visita libre “Brut Royal” señorita y exposición, 1 hora – 55€
Casa Taittinger
Ubicada en la Place Saint-Nicaise en Reims, la casa Taittinger es también una de las casas de champán más antiguas de la región. También es uno de los más grandes y hermosos. La bodega de esta casa de champán, ubicada en antiguos pozos de yeso galorromanos, está catalogada como Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO. Aquí es donde se encuentra el tesoro de la casa, ¡casi 15 millones de botellas!
El saber hacer de la casa Taittinger es conocido en todo el mundo.
Visitas a la casa Taittinger:
- El primer momento, 1 hora – 25€
- El momento rosado, 1 hora – 42€
- El momento de la vendimia, 1 hora – 42€
- El momento preludio, 1 hora – 42€
- El momento firmado, 1 hora – 56€
- Oh My Rosé, 1 hora – 63€
- El momento de gracia, 1 hora – 77€
Maison Moët y Chandon
Sin duda, el champán de todos los superlativos. Ubicada en Epernay, Moët & Chandon posee la finca vinícola más grande de la región con 1 hectáreas de viñedos. Después de pasar la estatua de Dom Pérignon que se sienta orgullosa en el patio de la casa, descubra las bodegas más grandes de la zona con más de 190 km de corredores excavados en la tiza. Si está de visita en la región de Epernay, no puede dejar de visitar la bodega de champán de Moët et Chandon.
Visitas a la casa Moët & Chandon:- Visita icónica, 1 hora 30 – 26€
- Visita imperial, 1 hora – 35€
- Tour Gran Vintage, 1 hora 30 min – 47€
Casa Mercier
También ubicada en la ciudad de Epernay, la casa Mercier es una de esas casas de champán de renombre internacional. La visita a la casa Mercier es una de las más originales en más de un sentido.
En primer lugar, tendrás la oportunidad de visitar la bodega de Champagne Mercier en un pequeño tren mientras disfrutas de una audioguía que te contará la historia de la casa a través de parte de los 18 kilómetros de galería.
La segunda originalidad de la casa radica en el enorme recibidor de la casa o al menos en lo que hay allí: un enorme rayo. Un rayo es un barril grande, pero este es un poco especial ya que es el más grande del mundo. Todo es desproporcionado cuando hablamos de la barrica Mercier: 20 toneladas, que pueden contener 200 botellas, 000 robles de madera necesarios para su construcción y más de 150 años separan los primeros planos de la vinificación.
Para que conste, este rayo fue creado para la Exposición Universal de París en 1889. Luego obtuvo el segundo lugar en el ranking detrás de la Torre Eiffel.
- Visita del fundador, 1 hora – 15€
- Visita contracorriente, 1 hora – 20€
- Visita canicas doradas, 1 hora 30 – 24€
Fuente: Maisons-champagne.com
Casa Veuve Clicquot
La casa Veuve Clicquot es sobre todo la historia de Barbe-Nicole Clicquot que, en 1805, tras la muerte de su marido cuando ella solo tenía 28 años, se convirtió en la primera mujer en dirigir una casa de champán.
Dos siglos después, la Maison Veuve Clicquot produce casi 22 millones de botellas al año, adornadas con una etiqueta de oro amarillo famosa en todo el mundo.
- Tour de degustación de 2 horas Blanco o Rosado – 200€
casa mumm
Aunque muchas casas de champán exportan muy bien al extranjero, Mumm es sin duda una de las que más brilla a nivel internacional.
Su etiqueta blanca decorada con un cordón rojo es reconocible entre todos.
La finca vinícola de Mumm se extiende sobre 218 hectáreas lo que permite a la casa producir 8 millones de botellas al año.
Mumm ofrece diferentes recorridos por su bodega y su museo, todo ello acompañado de una degustación.
Tenga en cuenta que en una de las parcelas de la finca Mumm, encontrará el molino Verzenay, clasificado como monumento histórico y construido en 1818.
- Experiencia Mumm Cordon Rouge – 23€
- La Experiencia de Descubrimiento – 29€
- Experiencia Grand Cru – 42€
Fuente: Massimo Santi / Shutterstock.com
Casa Ruinart
Terminemos con una de las casas de champán más prestigiosas. Con sus botellas de forma característica, Ruinart representa el "must" de la champaña. Una finca con una superficie restringida de unas 17 hectáreas y, en consecuencia, una producción de botellas muy inferior a otras casas de Champagne, en torno a los 3 millones de botellas al año, hacen de Ruinart una marca de prestigio.
Fundada en 1729, la casa Ruinart se considera la casa de champán más antigua. Fue la primera en ser catalogada como Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO antes de que se le unieran otras casas como Pommery, Veuve Clicquot y Taittinger.
Ubicadas en Reims, las bodegas Ruinart se encuentran entre las más asombrosas e impresionantes de las bodegas de champán.
Fuente: Vasily Gureev / Shutterstock.com
Reserve una visita a una bodega de champán
Esta sección está dedicada a las diferentes ofertas que existen para visitar una bodega de Champagne.
Reserve una visita guiada solo a una bodega de champán
La forma más fácil de reservar su visita a una bodega de champán es a través del sitio RueDesVignerons.com, un sitio especializado en reservar visitas a bodegas y bodegas en toda Francia.
Allí encontrará la gran mayoría de las casas de champán de la región de Reims y Epernay.
Visita una bodega de champán de Reims o Epernay
Hay varios recorridos por las casas de champán que salen de Reims. Las visitas incluyen el transporte a la Casa del Champán así como la visita guiada.
A la visita de una bodega también se puede añadir una visita, más o menos detallada, de la ciudad de Reims.
Este tipo de oferta está disponible para Maison Taittinger, Maison Moët & Chandon y Maison Mercier.
Visita una bodega de champán de París
También puede optar por una visita a las principales bodegas de champán de París. Un día todo incluido, con transporte y visitas guiadas a las Casas de Champaña además de almuerzo.
Procedimiento y consejos sobre las visitas a las bodegas de Champagne
La secuencia de visitas a las bodegas de champán sigue siendo casi idéntica de una casa a otra, salvo algunos detalles...
La visita generalmente comienza con un breve video de cinco a diez minutos que le presenta la Casa Champagne, sus orígenes, su historia. El video destaca el lado histórico y el saber hacer de la Casa. Este video es una buena manera de establecer el contexto de la visita, aunque a veces es demasiado comercial.
El resto de la visita es guiada.
Vayamos al meollo del asunto, una vez finalizado este paso, descenderás a las bodegas y podrás comenzar la visita propiamente dicha. En la mayoría de las bodegas, el guía le mostrará una pintura o una obra de arte que se supone que representa la Casa de Champagne, le explicará esta obra en relación con la historia del lugar. Descubrirás los secretos de la elaboración del champán, desde el cultivo de la vid en la región hasta el embotellado. Realmente este punto es el más interesante porque explica en detalle las diferentes etapas de la elaboración de este vino tan especial. Pasarás necesariamente por un lugar común a todas las bodegas: la reserva de grands crus y sus vinos, algunos de los cuales datan de hace más de cincuenta años. ¡De gran valor, no en el gusto, sino en la memoria porque es demasiado viejo! Durante tu visita, el guía también te detallará los diferentes formatos de las botellas de Champagne, desde la botella simple hasta la Salmanazar y la Jeroboam.
Fuente: Sendero serpenteante Media / Shutterstock.com
Las visitas terminan en todas las Casas de Champaña con la misma etapa, que generalmente es la más agradable para el visitante: ¡la Cata! Según la fórmula que hayas reservado, tendrás derecho a degustar una copa de Brut Réserve, un Grand Cru o un Rosé (entre 15 y 50€ según la fórmula elegida, visita incluida).
¿Qué casas de champán visitar?
Después de haber visitado varias grandes casas de champán durante mis visitas a Reims, solo puedo aconsejarle que visite la cuevas mumm.
Los efectos de iluminación en las bodegas están bastante bien logrados pero, sobre todo, la visita finaliza con la visita a un pequeño museo que presenta las distintas herramientas, máquinas y utensilios utilizados en la época para la recolección y elaboración del champán.
Las cuevas Pommery también merecen un desvío, aquí también el juego de luces es muy agradable y la Casa presenta regularmente exposiciones temporales dentro de las propias bodegas. Esto añade un encanto extra a la visita.
Las bodegas de Taittinger y Moët & Chandon forman parte también de las visitas particularmente agradables e instructivas que recomiendo.
Para la visita a las bodegas, os aconsejo (incluso en verano), que os abriguéis con un jersey o una chaqueta. De hecho, bajo tierra, la temperatura permanece constante y ronda los 12°C.
Tenga cuidado si conduce después de su visita. No se debe abusar de la degustación de champán, El abuso del alcohol es peligroso para la salud, consume con moderación.
