Bruselas o el paraíso de la cerveza
Es bien sabido, Bélgica es el “Paraíso de la cerveza”. En bares y estaminets te ofrecen menús que suelen incluir más de cincuenta tipos de cerveza diferentes.
Una elección para avergonzar a nuestros bistrós parisinos y sus menús pokey... La cerveza belga se basa en una rica tradición y su elaboración se considera un verdadero arte.
Nuestra actividad propuesta: Degustación de cervezas de Bruselas
La teoría: procesos de fabricación
Una visita a la casa de los cerveceros que bordea la Grand Place es un requisito previo para cualquier amante de la cerveza.
Te volverás imbatible en las diferencias entre blanca, rubia, cerveza de abadía, trapense, gueuze, etc. y sus diferentes procesos de fabricación.
La elaboración de la cerveza se lleva a cabo en seis etapas que se detallan a usted: Molienda y elaboración de la cerveza; filtración y cocción; Purificación, refrigeración, fermentación; Mantenerse ; Filtración; y trasiego.
En primer lugar, admira los bajorrelieves que adornan la fachada: representan la recolección del lúpulo y el transporte de la cerveza.
El museo está dentro en el sótano al pie de las escaleras.
Acogida muy amable en la taberna reconstituida donde os servirán la degustación que cierra la visita a este pequeño museo didáctico.
Después de una pequeña exposición de los equipos de elaboración de cerveza utilizados en el siglo XVIII (utensilios, tanques de elaboración y fermentación, calderos, etc.) una película explica el proceso de elaboración y presenta las diferentes categorías de cerveza. El pequeño extra: una receta a base de cerveza belga acentúa cada presentación.
Para completar esta parte teórica, visita el museo de Bruselas Gueuze. Aprenderá sobre las técnicas tradicionales de elaboración de cerveza utilizadas para hacer lambic.
¡Aplicando nuestros nuevos conocimientos!
Y ahora vayamos al grano. Por pura conciencia profesional, he probado para ti un número incalculable de cervezas.
Algunos nombres sueltos para divertirse: Chimay, Orval, Malheur, Sudden Death, Affligem, Saint Benoit, Hoegaarden, Kriek, Rochefort, Gueuze, Jupiler, Petrus, Bavik, Kwak, Duvel…
Tenga cuidado, sin embargo, de comportarse en las reglas del arte.
Cada cerveza se consume a una temperatura determinada y se degusta en un determinado tipo de vaso apropiado y se lava según un determinado ritual evitando el más mínimo rastro de grasa.
Se le ofrecerá aquí para acompañar su degustación con queso de abadía espolvoreado con sal de apio.
Si el consumo sigue siendo moderado, la cerveza incluso sería buena para la salud, ¡el lúpulo está científicamente reconocido como un factor para reducir los riesgos cardiovasculares en las mujeres!
Informaciones prácticass
El Museo de los Cerveceros Belgas: Grand Place 10.
Abierto de 10 am a 17 pm
Visita individual: 5 euros.
Sitio internet: www. cervezaparadise.be
Museo de Bruselas de Gueuze: Municipio de Anderlecht, 56 rue Gheude.
Metro Gare du Midi.
