Bruxelas ou paraíso da cerveja
É bem conhecido, a Bélgica é o “Paraíso da cerveja”. Nos bares e estaminets, são oferecidos menus que na maioria das vezes incluem mais de cinquenta tipos diferentes de cerveja.
Uma escolha para envergonhar nossos bistrôs parisienses e seus menus pokey… A cerveja belga é baseada em uma rica tradição e a fabricação de cerveja é considerada uma verdadeira arte.
Nossa atividade proposta: Degustação de cervejas de Bruxelas
A teoria: processos de fabricação
Uma visita à casa dos cervejeiros que faz fronteira com a Grand Place é um pré-requisito para qualquer amante da cerveja.
Você se tornará imbatível nas diferenças entre branco, loiro, cerveja de abadia, trapista, gueuze, etc. e seus diferentes processos de fabricação.
A fabricação de cerveja ocorre em seis etapas que são detalhadas para você: Moagem e fabricação de cerveja; Filtração e cozimento; Purificação, refrigeração, fermentação; Guarda ; Filtração; e Estantes.
Primeiro, admire os baixos-relevos que adornam a fachada: representam a colheita do lúpulo e o transporte da cerveja.
O museu está dentro do porão na parte inferior das escadas.
Acolhimento muito simpático na taberna reconstituída onde será servida a degustação que encerra a visita a este pequeno museu didático.
Após uma pequena exposição dos equipamentos cervejeiros utilizados no século XVIII (utensílios, tanques de fermentação e fermentação, caldeirões, etc.) um filme explica o processo de fabricação da cerveja e apresenta as diferentes categorias de cerveja. O pequeno extra: uma receita à base de cerveja belga pontua cada apresentação.
Para completar esta parte teórica, visite o museu Bruxelas Gueuze. Você aprenderá sobre as técnicas tradicionais de fabricação de cerveja usadas para fazer lambic.
Aplicando nossos novos conhecimentos!
E agora vamos ao que interessa. Por pura consciência profissional, testei um número incalculável de cervejas para você.
Alguns nomes soltos para se divertir: Chimay, Orval, Malheur, Morte Súbita, Affligem, Saint Benoit, Hoegaarden, Kriek, Rochefort, Gueuze, Jupiler, Petrus, Bavik, Kwak, Duvel…
Cuidado, no entanto, para se comportar nas regras do art.
Cada cerveja é consumida a uma temperatura específica e é degustada em um determinado tipo de copo apropriado e lavada de acordo com um determinado ritual evitando o menor vestígio de gordura.
Você será oferecido aqui para acompanhar sua degustação com queijo de abadia polvilhado com sal de aipo.
Se o consumo continuar moderado, a cerveja até faria bem à saúde, sendo o lúpulo cientificamente reconhecido como fator de redução dos riscos cardiovasculares nas mulheres!
Informações práticas
O Museu dos Cervejeiros Belgas: Grand Place 10.
Aberto das 10h às 17h.
Visita individual: 5 euros.
Site na internet: www. beerparadise.be
Museu de Bruxelas de Gueuze: Município de Anderlecht, 56 rue Gheude.
Metrô Gare du Midi.
