Vegetarianos se abstêm… Carne na Argentina
Quem diz que a culinária argentina diz, antes de tudo, a famosa carne pela qual o país é conhecido em todo o mundo.
A carne na Argentina é barata e realmente excelente, muito macia: você encontra os melhores bifes do mundo.
Para prová-lo, não deixe de experimentar uma das muitas parillas, restaurantes que servem quase exclusivamente carne, reconhecíveis pelas enormes grelhas nas janelas ou na entrada.
Há também tenedores gratuitos, buffets gratuitos da entrada à sobremesa com obviamente muita carne. Você pode então descobrir o bife de lomo (tournedos) e o bife de chorizo (olho de costela).
Mas cuidado ! É sempre melhor pedir as menores porções, caso contrário você verá uma vaca inteira chegar no seu prato!
“Baby steaks” raramente pesam menos de 500g…
O acompanhamento geralmente não está incluído, você deve pedir separadamente, pois não é raro ver os moradores comendo a carne sozinhos, sem legumes.
Para completar, os argentinos costumam pedir algumas charcutarias que dividem como entrada: chouriço (um tipo de linguiça) e morcilla (mais próximo do morcela) são os mais comuns.
Os mais corajosos também podem experimentar o chimichurri, um molho picante. Se ainda tiver fome, o que é pouco provável, pode terminar a refeição com as deliciosas sobremesas tradicionais: pudim caseiro, ou panquecas com doce de leite.
Esse tipo de doce de leite mais grosso acompanha todas as sobremesas... Cuidado com o vício!
Se tiver a sorte de ser convidado para um asado, não perca esta oportunidade de se deliciar com carnes salgadas e grelhadas e também de descobrir uma das tradições sociais essenciais, desde o tempo dos gaúchos até hoje.
Refeições em família, jantares com amigos, aniversários, casamentos: na Argentina “tudo começa e termina com um churrasco”.
Veja nossa sugestão de atividade: Cruzeiro com almoço em Buenos Aires
Culinária de imigrantes
Os séculos XNUMX e XNUMX viram a chegada de milhares de imigrantes europeus e especialmente italianos; A gastronomia italiana teve uma influência muito forte na Argentina.
Encontramos assim, tão bons ou quase como na Itália, pizzas, massas, verdadeiros espressos e sorvetes.
Em Buenos Aires, as redes Altra Volta ou Persicco fazem o sorvete mais cremoso.
Por fim, a milanesa, um escalope milanesa muito fino, é o equivalente ao nosso bife com fritas: muito consumido no dia a dia, é quase sempre o prato mais barato dos restaurantes.
A superstição dita que, no dia 29 de cada mês, comamos nhoque (espécie de macarrão feito de batata) deixando um pedaço embaixo do prato: isso garante um final de mês menos difícil no mês seguinte!
Especialidades do norte
Na verdade, você pode encontrar esses pratos tradicionais do norte em todo o país: empanadas, tipos de donuts fritos ou assados que contêm carne, legumes, queijo, etc., humitas e tamales à base de milho.
Por 1 ou 2 pesos (25 a 50 centavos de euro), eles são perfeitos para saciar um pouco a fome.
A tradição do mate
Por fim, não podemos falar da gastronomia argentina sem mencionar o mate, uma espécie de infusão que os argentinos bebem de manhã à noite.
A erva-mate é uma planta que, infundida em água quente, dá uma bebida com um sabor amargo difícil de apreciar à primeira vista, mas que pode ser consumida em qualquer ocasião: café da manhã, tarde com amigos, domingo no parque, passeio de ônibus etc. .
Na hora do lanche, é acompanhado por algumas medialunas (croissants) ou alfajores, pequenos bolos feitos com doce de leite.
Informações práticas
Persicco (sorvete): Salguero esquina Caballo, Palermo – aberto todas as noites até às 2h
Para entrega em domicílio: 0810-333-7377
Altra Volta (glaces): Callao corner Melo, Recoleta
Havanna (cafés, alfajores, doce de leite) – um grande número em Buenos Aires, especialmente Calle Florida, 159 e 525.
