Nonostante le mie numerose visite nella regione, non vi ho mai parlato della regione dello Champagne e in particolare del suo tesoro, le cantine dello Champagne. Lo Champagne è uno dei piatti francesi più famosi al mondo, una bevanda che viene esportata in tutto il mondo e che, a causa della sua Appellation d'Origine Controlée, può essere prodotta solo in una piccolissima regione della Francia, e non da nessuna parte!
In questo articolo vi parlerò di più sullo Champagne ma soprattutto sui famosi Cantine di champagne, situata essenzialmente in un triangolo Reims – Epernay – Château Thierry.
Concludiamo questo articolo con i consigli sulla prenotazione di una visita ad una cantina di Champagne.
- Dove visitare una cantina di Champagne?
- Quali cantine di Champagne visitare?
- Prenota una visita ad una cantina di Champagne
- Procedura e consigli per le visite alle cantine di Champagne
Dove visitare una cantina di Champagne?
Non sei a conoscenza del fatto che lo Champagne è una Denominazione di Origine Controllata, questo significa, tra l'altro, che i luoghi di coltivazione delle uve utilizzate nella fabbricazione dello Champagne così come i luoghi delle fasi della sua fabbricazione sono controllati. Ciò equivale a dire che è possibile produrre Champagne solo in alcune regioni molto specifiche.
Queste regioni vinicole sono presenti in 3 dipartimenti: La Marne, Aisne e Aube. Si noti che alcuni appezzamenti si trovano a Seine-et-Marne.
Si dice che la capitale della Champagne sia Epernay. Ci sono davvero molte case di Champagne lì, ma anche le città di Reims e Châlon-en-Champagne ne hanno molte. Ci sono circa 80 case di Champagne sparse in questi 3 dipartimenti.
Vediamo, con la mappa qui sotto, dove si trovano le regioni della Champagne, ce ne sono 6.
- La montagna di Reims (1): con, naturalmente, la città di Reims e le sue case dello Champagne come la casa Pommery, la casa Taittinger o la casa Ruinart.
- Valle della Marna (2): con in particolare la città di Epernay e alcune delle case di Champagne più famose al mondo come la casa di Castellane o quella di Moët et Chandon.
- Costa Bianca (3): situata a sud di Epernay, è qui che troviamo le case Bollinger o Deutz.
- Costa di Sézanne (4): nel sud-ovest del dipartimento della Marna si trovano le case di Bernard Remy, Vincent Jobart e persino Pierre Jamain.
- Vitry-le-Francois (5): situato ad est della Marna, vi è il dominio di Chalaide e quello di Pierre Mignon.
- Costa dei Bar (6): situata a sud dell'Aube, al confine con l'Alta Marna e la Côte d'Or, è una delle ultime regioni vinicole ad essere stata annessa alla regione vinicola della Champagne.
Perché la regione vinicola dello Champagne è così limitata?
Ci si può chiedere perché le regioni della Champagne siano delimitate in questo modo e, soprattutto, perché solo in questa regione della Francia.Non essendo esperti in materia, opteremo per la versione semplificata della spiegazione.
Il motivo principale risiede nel suolo della regione. Terreno calcareo favorevole alla coltivazione della vite ma anche alla conservazione della Champagne.
Se scegli di visitare una cantina di Champagne, rimarrai sorpreso dall'immensità delle gallerie scavate nel terreno. Queste gallerie hanno l'enorme vantaggio di consentire la conservazione in condizioni ideali. Alcune case di Champagne, come la casa Pommery, conservano le loro bottiglie all'interno di un vero e proprio labirinto di oltre 18 km di gallerie.
Altri fattori spiegano la scelta di queste regioni vinicole, in particolare la famosa "costa", che, grazie alla sua inclinazione, offre un'esposizione ideale al sole.
Per ulteriori informazioni sulla fabbricazione dello Champagne, vi consiglio questo articolo.
Quali case di Champagne visitare?
Ora che hai individuato meglio le diverse regioni dello Champagne, passiamo alle case dello Champagne.
Ecco le principali case di Champagne che potrai visitare.
Quali cantine di Champagne visitare?
- Casa dei Pommeri
- Casa Taittinger
- Maison Moët & Chandon
- Casa della Misericordia
- Casa Veuve Clicquot
- Mamma casa
- Casa Ruinart
Casa dei Pommeri
È una delle case di Champagne più rinomate della regione. Situata a Reims, non lontano dalla cattedrale, la casa Pommery colpisce per l'architettura elisabettiana dei suoi edifici.
Una volta entrati nell'edificio principale, si accede alle cantine da un'imponente scalinata. In fondo inizia circa 18 chilometri di galleria che ospita un totale di quasi 20 milioni di bottiglie di Champagne! La casa di Pommery è una delle case di Champagne da visitare a Reims.
- Visita Henry Vasnier, 1 ora 30 – 45€
- Visita guidata dalla vite al bicchiere, 2 ore – 48€
- Visita libera dama e mostra “Brut Royal”, 1 ora – 55€
Casa Taittinger
Situata in Place Saint-Nicaise a Reims, la casa Taittinger è anche una delle più antiche case di Champagne della regione. È anche uno dei più grandi e belli. La cantina di questa casa di Champagne, situata in ex cave di gesso gallo-romane, è elencata come patrimonio mondiale dell'UNESCO. È qui che si trova il tesoro della casa, quasi 15 milioni di bottiglie!
Il know-how della casa Taittinger è rinomato in tutto il mondo.
Visite alla casa Taittinger:
- Il primo momento, 1 ora – 25€
- Il momento del Rosé, 1 ora – 42€
- Il momento vintage, 1 ora – 42€
- Il momento del preludio, 1 ora – 42€
- Il momento firmato, 1 ora – 56€
- Oh My Rosé, 1 ora – € 63
- Il momento della grazia, 1 ora – 77€
Maison Moët & Chandon
Sicuramente lo Champagne di tutti i superlativi. Situata a Epernay, Moët & Chandon possiede la più grande azienda vinicola della regione con 1 ettari di vigne. Dopo aver superato la statua di Dom Pérignon che siede orgogliosamente nel cortile della casa, scopri le più grandi cantine della zona con oltre 190 km di corridoi scavati nel gesso. Se stai visitando la regione di Epernay, una visita alla cantina di Champagne di Moët et Chandon è d'obbligo.
Visite alla casa Moët & Chandon:- Visita iconica, 1 ora 30 – 26€
- Visita Imperiale, 1 ora – 35€
- Grand Vintage tour, 1 ora e 30 minuti – € 47
Casa della Misericordia
Situata anche nella città di Epernay, la casa Mercier è una di quelle case di Champagne di fama internazionale. La visita alla casa Mercier è una delle più originali sotto più di un aspetto.
Prima di tutto, avrai l'opportunità di visitare la cantina Champagne Mercier in trenino mentre ti godi un'audioguida che ti racconterà la storia della casa attraverso parte dei 18 chilometri di galleria.
La seconda originalità della casa risiede nell'enorme salone dei ricevimenti della casa o almeno in quello che c'è: un enorme fulmine. Un fulmine è un grande barile, ma questo è un po' speciale poiché è il più grande del mondo. Tutto è sproporzionato quando si parla della botte Mercier: 20 tonnellate, che possono contenere 200 bottiglie, 000 querce di legno necessarie alla sua costruzione e più di 150 anni separano i primi progetti dalla vinificazione.
Per la cronaca, questo fulmine è stato creato per l'Esposizione Universale di Parigi nel 1889. Ha poi ottenuto il secondo posto nella classifica dietro la Torre Eiffel.
- Visita del fondatore, 1 ora – 15€
- Visita controcorrente, 1 ora – 20€
- Visita dei marmi dorati, 1 ora 30 – 24€
Fonte: Maisons-champagne.com
Casa Veuve Clicquot
La casa Veuve Clicquot è soprattutto la storia di Barbe-Nicole Clicquot che, nel 1805 dopo la morte del marito a soli 28 anni, divenne la prima donna a dirigere una casa di Champagne.
Due secoli dopo, la Maison Veuve Clicquot produce quasi 22 milioni di bottiglie all'anno, adornate con un'etichetta in oro giallo famosa in tutto il mondo.
- Tour di degustazione di 2 ore Bianco o Rosato – € 200
Mamma casa
Sebbene molte case di Champagne esportino molto bene all'estero, Mumm è sicuramente quella che brilla di più a livello internazionale.
La sua etichetta bianca decorata con un cordino rosso è riconoscibile da tutti.
L'azienda vinicola Mumm si estende su 218 ettari che consentono alla casa di produrre 8 milioni di bottiglie all'anno.
Mumm propone diversi tour della loro cantina e del loro museo, il tutto accompagnato da una degustazione.
Si noti che su uno dei lotti della tenuta Mumm si trova il mulino Verzenay, classificato come monumento storico e costruito nel 1818.
- L'esperienza di Mumm Cordon Rouge – 23€
- L'esperienza della scoperta – 29€
- L'esperienza Grand Cru – 42€
Source : Massimo Santi / Shutterstock.com
Casa Ruinart
Chiudiamo con una delle maison di Champagne più prestigiose. Con le sue bottiglie dalla forma caratteristica, Ruinart rappresenta il "must" dello Champagne. Una tenuta con una superficie ristretta di circa 17 ettari e, di conseguenza, una produzione di bottiglie molto inferiore ad altre case di Champagne, circa 3 milioni di bottiglie all'anno, fanno di Ruinart un marchio prestigioso.
Fondata nel 1729, la casa Ruinart è considerata la più antica casa di Champagne. È stato il primo ad essere inserito nell'elenco del patrimonio mondiale dell'UNESCO prima che altre case come Pommery, Veuve Clicquot e Taittinger si unissero ad esso.
Situate a Reims, le cantine Ruinart sono tra le più sorprendenti e imponenti cantine di Champagne.
Fonte: Vasily Gureev / Shutterstock.com
Prenota una visita ad una cantina di Champagne
Questa sezione è dedicata alle diverse offerte che esistono per visitare una cantina di Champagne.
Prenota una visita guidata solo ad una cantina di Champagne
Il modo più semplice per prenotare la tua visita in una cantina di Champagne è passare attraverso il sito RueDesVignerons.com, un sito specializzato nella prenotazione di visite a cantine e cantine in tutta la Francia.
Qui troverai la stragrande maggioranza delle case di champagne nella regione di Reims e Epernay.
Visita una cantina di Champagne di Reims o Epernay
Ci sono vari tour di Champagne Houses con partenza da Reims. Le visite comprendono il trasporto alla Champagne House e la visita guidata.
Alla visita di una cantina si può aggiungere anche una visita, più o meno dettagliata, della città di Reims.
Questo tipo di offerta è disponibile per Maison Taittinger, Maison Moët & Chandon e Maison Mercier.
Visita una cantina di Champagne da Parigi
Puoi anche optare per una visita alle principali cantine di Champagne da Parigi. Una giornata all-inclusive, con trasporto e visite guidate alle Maison dello Champagne, oltre al pranzo.
Procedura e consigli per le visite alle cantine di Champagne
La sequenza delle visite alle cantine dello Champagne rimane pressoché identica da una casa all'altra, a parte qualche dettaglio...
La visita inizia generalmente con un piccolo video di cinque-dieci minuti che ti introduce alla Champagne House, alle sue origini, alla sua storia. Il video mette in luce il lato storico e il know-how della Casa. Questo video è un buon modo per impostare il contesto della visita, anche se a volte un po' troppo commerciale.
Il resto della visita è guidato.
Entriamo nel vivo della questione, una volta terminato questo passaggio, scenderai nelle cantine e potrai iniziare la visita vera e propria. Nella maggior parte delle cantine, la guida ti mostrerà un dipinto o un'opera d'arte che dovrebbe rappresentare la Maison dello Champagne, ti spiegherà questo lavoro in connessione con la storia del luogo. Scoprirai i segreti della produzione dello Champagne, dalla coltivazione della vite nella regione all'imbottigliamento. È proprio questo punto che è il più interessante perché spiega in dettaglio le diverse fasi della produzione di questo vino molto speciale. Passerete necessariamente per un luogo comune a tutte le cantine: la riserva dei grands crus e dei suoi vini, alcuni dei quali risalgono a più di cinquant'anni fa. Di grande pregio, non nel gusto, ma nella memoria perché troppo vecchio! Durante la tua visita, la guida illustrerà anche i diversi formati di bottiglie di Champagne, dalla bottiglia semplice al Salmanazar e al Jeroboam.
Fonte: Meanding Trail Media / Shutterstock.com
Le visite si concludono in tutte le Case dello Champagne con la stessa tappa, generalmente la più piacevole per il visitatore: la Degustazione! A seconda della formula che hai prenotato, avrai diritto a degustare un bicchiere di Brut Réserve, un Grand Cru o un Rosé (consentire da 15 a 50€ a seconda della formula scelta, visita inclusa).
Quali case di Champagne visitare?
Avendo visitato diverse grandi case di Champagne durante le mie visite a Reims, posso solo consigliarti di visitare il grotte mamma.
Gli effetti di luce nelle cantine sono abbastanza curati ma soprattutto la visita si conclude con la visita di un piccolo museo che presenta i vari strumenti, macchine e utensili utilizzati all'epoca per la raccolta e la produzione dello Champagne.
Le grotte Pommery meritano anche una deviazione, anche qui i giochi di luce sono molto piacevoli e la Casa presenta regolarmente mostre temporanee all'interno delle stesse cantine. Questo aggiunge un fascino in più alla visita.
Le cantine di Taittinger e Moet & Chandon fanno parte anche delle visite particolarmente piacevoli e istruttive che vi consiglio.
Per la visita delle cantine, vi consiglio (anche d'estate), di coprirvi con un maglione o una giacca. Infatti, nel sottosuolo, la temperatura rimane costante e si aggira intorno ai 12°C.
Fai attenzione se stai guidando dopo la tua visita. Non si deve abusare della degustazione di champagne, l'abuso di alcol è pericoloso per la salute, consumare con moderazione.
