Alla scoperta della storia e del terroir dell'Ariège
Carcassonne e Castelnaudary hanno il loro Cassoulet, la regione del Midi-Pirenei ha il suo foie gras. Mirepoix ha il suo (o lei)... mirepoix! Se il mirepoix non è così noto come i suoi colleghi, questa specialità culinaria merita una deviazione. E anche la città che condivide lo stesso nome.
Per scoprire questo patrimonio locale, vai in Ariège. Un reparto conservato, se ce n'è uno. La prefettura, Foix, ha appena 10000 abitanti. A una trentina di chilometri a est, puoi scoprire Mirepoix e le sue 3200 anime. Ma non fermatevi a questa (piccola) cifra: Mirepoix è una cittadina particolarmente attiva che attira ogni anno in estate moltissimi turisti (dalla Francia, ma anche dalla Spagna e dall'Inghilterra).
Benvenuti a Mirepoix!
Tipico dell'Ariège, questo paese è costruito secondo il modello della casa di campagna. Ricostruito sarebbe il termine più appropriato, dal momento che Mirepoix doveva essere letteralmente "spostato" dopo l'alluvione nel XIII secolo.
Oggi Mirepoix ruota dunque intorno a una piazza centrale, circondata da case con travi a vista e facciate colorate. Tutt'intorno alla piazza, i portici offrono una passeggiata molto piacevole, mentre la piazza stessa, alberata, ospita una giostra e un salone coperto dove ogni lunedì si tiene uno dei più grandi mercati della regione (non esitate a fare un giro tour).
In un angolo della piazza, merita una deviazione anche la cattedrale di Saint-Maurice de Mirepoix. In perenne o quasi costante opera da 900 anni, la cattedrale non ha mai cessato di evolversi. All'interno, le volte dipinte conferiscono un evidente fascino all'edificio costruito lungo una semplice navata. Molto segnato dal catarismo, è una magnifica testimonianza della storia locale.
Cosa vedere e fare nei dintorni di Mirepoix?
Se una passeggiata a Mirepoix è molto piacevole, non richiederà molto tempo. Ma se ti stai godendo un fine settimana o un breve soggiorno nei dintorni, cogli l'occasione per scoprire le altre ricchezze dell'Ariège.
A pochi chilometri, la chiesa rupestre di Vals, scavata nella roccia, offre un volto piuttosto atipico. Gli appassionati di storia medievale avranno anche qualcosa da fare visitando il villaggio fortificato di Camon, il castello di Montségur, ai piedi dei Pirenei, o il bellissimo castello di Foix, che domina la città dall'alto della sua vetta rocciosa.
Dove mangiare e dove dormire a Mirepoix?
Con una ventina di punti di ristoro (ristorante, brasserie, pizze da asporto, ecc.) per poco più di 3000 abitanti, possiamo dire che Mirepoix in questa zona è ben attrezzata! Avrai quindi l'imbarazzo della scelta per gustare un tipico pasto del sud-ovest.
Nel menu, i piatti con mirepoix sono essenziali. Troviamo questa preparazione a base di cipolle, carote e sedano, erbe aromatiche a cubetti e patate fritte nella maggior parte dei piatti.
Anche per quanto riguarda gli hotel, non avrai problemi a trovare quello che cerchi, con strutture di qualità e anche - se il tuo budget lo consente - l'unico hotel a 4 stelle dell'Ariège.
Soggiorno eccezionale al Relais Royal de Mirepoix
Il Relais Royal de Mirepoix è davvero una struttura eccezionale. Con 9 camere e suite, questa prestigiosa residenza storica è stata rinnovata nel 2004 per essere etichettata "Relais & Châteaux". Oltre al comfort delle camere, la scala nella hall del ricevimento, il salottino e la piscina all'aperto (riscaldata) fanno di questo hotel un luogo ideale per godersi il soggiorno a Mirepoix.
Per non rovinare tutto, l'hotel ospita anche il ristorante Ciel d'Or. In cucina, il comproprietario del locale, Rogier van den Biggelaar, fa miracoli, rivisitando piatti locali e il famoso mirepoix. La carta dei vini è anche un piacere per tutti coloro che vogliono scoprire i vitigni regionali e talvolta atipici.
Infine, il Relais Royal è come Ariège in generale e Mirepoix in particolare: dotato di una ricca storia, indimenticabile per il palato e particolarmente accogliente. Quindi cosa si può chiedere di più?
Per arrivare a Mirepoix, oltre alla propria auto personale, il modo più semplice è arrivare in treno o in aereo a Tolosa e poi optare per l'auto a noleggio. Avrete quindi bisogno di un'ora di macchina per raggiungere Mirepoix.
